堆肥是一種生產(chǎn)有機(jī)肥的過程，利用各種有機(jī)廢物（如農(nóng)作物秸桿、雜草、樹葉、泥炭、有機(jī)生活垃圾、餐廚垃圾、污泥、人畜糞尿、酒糟、菌糠以及其它廢棄物等）為主要原料，經(jīng)堆制腐解而成的有機(jī)肥料，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，且肥效長(zhǎng)而穩(wěn)定，同時(shí)有利于促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，能增加土壤保水、保溫、透氣、保肥的能力，而且與化肥混合使用又可彌補(bǔ)化肥所含養(yǎng)分單一，長(zhǎng)期單一使用化肥使土壤板結(jié)，保水、保肥性能減退的缺陷。
分解有機(jī)物的好氧微生物在生長(zhǎng)繁殖過程離不開氧氣，需要適宜的氧濃度(14%～17%)。必須保持外露通透，以不斷補(bǔ)給氧氣，激發(fā)好氧菌的活性；若過低(＜10％)因氧不足將使好氧菌生長(zhǎng)受抑制，使好氧發(fā)酵停止。反之若氧濃度高于20%，則應(yīng)減少氧濃度適宜為止。
氧氣是影響堆肥進(jìn)程的關(guān)鍵因素，氧含量的多少?zèng)Q定了堆體中微生物的活性，直接影響了堆肥速率和堆肥質(zhì)量。由于缺乏堆肥過程中氧氣的有效監(jiān)測(cè)手段，目前，國內(nèi)大部分企業(yè)仍然以模糊控制為主，很大程度上降低了產(chǎn)出基肥的質(zhì)量。另一方面通風(fēng)透氣是好氧發(fā)酵的有效方法，不但提供氧含量，還可以去除多余水分、散熱及調(diào)節(jié)溫度。合理的通風(fēng)不僅可以提高堆肥產(chǎn)品質(zhì)量，過高過低的通氣都會(huì)對(duì)好氧堆肥過程造成不利影響。5
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